【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】外購年菜怎麼健康吃？台北市立聯合醫院營養師林詠霈表示，外購年菜大都採用真空包裝，因此菜色多以豆魚肉蛋類居多，建議選用有多種食材的菜色，如半葷素的菜，自行加入蔬菜烹調。國健局建議，民眾可將每道菜挑出適宜的份量，並避免喝芶芡或濃稠的菜汁，以減少熱量攝取。
農曆新年即將來臨，由於現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速的外購年菜成為許多民眾選擇，但外購年菜大多以單一類食材居多，例如：豬腳、花雕雞、海鮮褒、東坡肉，缺點就是缺少了蔬菜、水果。
林詠霈表示，外購年菜的烹調方式，通常會先將肉類或魚類炸過再燴醬汁，導致脂肪含量過多，因此建議選購清蒸菜色，避免使用糖醋醬汁或油炸方式，或將醬汁減半放入，避免攝取過多鹽份、油脂。
另外，外購常見的鍋品，如魚頭鍋、獅子頭火鍋、佛跳牆，以及各式火鍋料，油脂、蛋白質含量都很高。林詠霈建議，可額外加入蔬菜一起烹煮，增加纖維質攝取，或避免使用沙茶醬，改用淡醬油加蘿蔔泥取代，減少過多熱量、納含量攝取。
林詠霈提醒，外購年菜大部分的烹調方式大多偏向高油、高鹽、高糖、芶芡烹調方式，其含油脂及鹽份較多，口味偏鹹，對於許多慢性病人，如高血壓、糖尿病、慢性腎衰竭等，飲食過量容易造成身體負擔。
國健局建議，儘量不買油炸的食物，選擇以蒸、煮、烤的方式烹調食物，減少油脂攝取；少購買醃漬類食物以及減少額外沾醬，外帶食物時請店家少加鹽、醬油等調味料；減少精緻食品、加工食品的攝取，多選擇天然食物。
圖說：外購年菜大多以單一類食材居多。（Photo by Valence in Flickr
以上文章引用至此:http://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%96%E8%B3%BC%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%90%83-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%9C%89%E5%A6%99%E8%A8%88-084100301.html
如有冒犯請至留言版留言會刪除
除夕就是該回家團圓吃團圓飯
http://goo.gl/55CSI
12北韓高麗蔘入年菜 特別又養生來嘗嘗特別的年菜，把人蔘當成年菜食材要角，今年有飯店業者用北韓高麗蔘做成醉蝦、煨豬腳...人蔘不一定要燉雞湯，換成豬腳，俗稱的「元寶」，招財進寶的好兆頭，更適合年菜，選用比較不油的豬前腳，主廚說彈牙好吃的豬腳，得讓它先洗個三溫暖。三溫暖量販年菜辦試吃 業績翻10倍家樂福舉辦年菜試吃，刺激當日業績較平日暴增10倍。 離...便宜，許多民眾平時便會買回去加菜，讓量販年菜一開賣就現買氣，奪下《蘋果》副刊年菜...家樂福公關經理林夢紹說：「民眾對量販年菜愈來愈有信心，今年試吃會業績就比去年搭配人氣蔬菜 全可生吃的有機年菜超夯 ...年，現在意外爆紅，農民開始大量種植，壽豐農會推出的有機年菜組合，也搭配了京水菜、玉米筍等全部可以直接生吃的蔬菜...1888年不等，由於民眾對蔬果農藥問題存有疑慮，因此今年有機年菜的詢問度頗高，受到蘇花公路搶修影響，農會提醒年前送貨時間免開伙、免洗碗 飯店年菜圍爐預約滿過年圍爐不想辛苦做菜，許多民眾會訂飯店的年菜外帶，或是買大賣場商品，鎖定龍年結婚潮新手媳婦多，今年年菜以佛跳牆、米糕...到飯店圍爐，預約幾乎全滿。 一整桌鮮蝦料理，配合小龍年主題，業者推出主題年菜，吸引民眾到飯店圍爐，飯店大廚親自料理，有別於傳統年菜「有媽媽的味道熟食攤「小份量」年菜 千元有找 ...團圓飯，動輒上萬元起跳，現在有傳統市場熟食攤，瞄準小家庭，推出「小份量」年菜，菜色和份量都減半，價格千元有找。傳統市場熟食攤，婆婆媽媽上門買菜，先福朋年菜 北韓高麗蔘補元氣〔自由時報記者黃邦平／新北報導〕飯店推出的年菜除了喜氣，也講究養生，台北中和福朋酒店這次年菜捨棄一般的水蔘，霸王...福朋酒店總經理朱少菡說，春節期間訂席幾乎都額滿，消費者也可選擇預訂外帶年菜。詳情可電洽：02-22215658 begin_of_the_skype_highlighting 02-22215658 免費 end_of_the_skype_highlighting分機2702台北福華年菜 開賣工商時報【台北訊】 台北福華大飯店年年都熱賣的年菜即日起展開銷售，今年推出多款年菜套餐組合與單品，網路部分率先祭出Early Bird...推出金蛇迎春「富貴」、「鴻運」、「高陞」等3款套餐，以及「三層日式開運年菜」與德國豬腳、五穀豐年糕等多樣佳餚，此外更應消費者需求，首度推出壽喜燒Sukiyaki... 宮廷劇火紅 年菜趕搭熱潮宮廷劇風潮，現在也吹到年菜，飯店和百貨業者，合作推出「宮廷風」年菜，從食材到菜名都引經據典，考究...至少3小時。黑麻麻的中藥材要熬上15個小時，才能放入大明蝦，別以為這只是一般年菜，滿桌佳餚都引經據典，甄嬛傳裡常出現的阿膠，也跑到現實生活中，和明蝦冬粉3456
請先 登入 以發表留言。