農曆春節即將到來，國民健康局調查發現，有4成5的國人表示在過年期間平均增加了1.7公斤，國民健康局特別提醒民眾當過年準備年菜時，必須要掌握減少熱量、多纖少油和多添加蔬果的要訣，才能夠讓年菜吃得豐盛又健康。
- Jan 17 Thu 2013 22:45
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年菜 春節年菜不忌口 當心變胖又傷身
農曆春節即將到來，國民健康局調查發現，有4成5的國人表示在過年期間平均增加了1.7公斤，國民健康局特別提醒民眾當過年準備年菜時，必須要掌握減少熱量、多纖少油和多添加蔬果的要訣，才能夠讓年菜吃得豐盛又健康。
- Jan 17 Thu 2013 22:44
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年菜 年菜好油 近半民眾胖2公斤
年菜「卡油」，過完年小心體重回不去。衛生署國民健康局調查，近4成5的民眾過年期間體重增加1.7公斤。衛生署建議，選購外帶年菜要注意熱量標示，可用瘦肉、海鮮取代東坡肉、臘肉，主食的蘿蔔糕、油飯不加油蔥、臘腸，或是自行烹煮五穀飯搭配。
- Jan 15 Tue 2013 10:51
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年菜怎麼健康吃？ 營養師教你小撇步 大家一起來~~~
- Jan 12 Sat 2013 14:17
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年菜 外購年菜健康吃 營養師有妙計 吃就是要吃的健康~
【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】外購年菜怎麼健康吃？台北市立聯合醫院營養師林詠霈表示，外購年菜大都採用真空包裝，因此菜色多以豆魚肉蛋類居多，建議選用有多種食材的菜色，如半葷素的菜，自行加入蔬菜烹調。國健局建議，民眾可將每道菜挑出適宜的份量，並避免喝芶芡或濃稠的菜汁，以減少熱量攝取。
農曆新年即將來臨，由於現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速的外購年菜成為許多民眾選擇，但外購年菜大多以單一類食材居多，例如：豬腳、花雕雞、海鮮褒、東坡肉，缺點就是缺少了蔬菜、水果。
林詠霈表示，外購年菜的烹調方式，通常會先將肉類或魚類炸過再燴醬汁，導致脂肪含量過多，因此建議選購清蒸菜色，避免使用糖醋醬汁或油炸方式，或將醬汁減半放入，避免攝取過多鹽份、油脂。
另外，外購常見的鍋品，如魚頭鍋、獅子頭火鍋、佛跳牆，以及各式火鍋料，油脂、蛋白質含量都很高。林詠霈建議，可額外加入蔬菜一起烹煮，增加纖維質攝取，或避免使用沙茶醬，改用淡醬油加蘿蔔泥取代，減少過多熱量、納含量攝取。
林詠霈提醒，外購年菜大部分的烹調方式大多偏向高油、高鹽、高糖、芶芡烹調方式，其含油脂及鹽份較多，口味偏鹹，對於許多慢性病人，如高血壓、糖尿病、慢性腎衰竭等，飲食過量容易造成身體負擔。
國健局建議，儘量不買油炸的食物，選擇以蒸、煮、烤的方式烹調食物，減少油脂攝取；少購買醃漬類食物以及減少額外沾醬，外帶食物時請店家少加鹽、醬油等調味料；減少精緻食品、加工食品的攝取，多選擇天然食物。
圖說：外購年菜大多以單一類食材居多。（Photo by Valence in Flickr
- Jan 12 Sat 2013 11:19
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年菜怎麼健康吃？ 營養師教你小撇步 要記住喔~
（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）農曆新年將來臨，也是一家人團圓日子，現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速外購年菜成為許多民眾不二選擇；營養師也提供民眾聰明選年菜的小撇步，讓大家春節圍爐無負擔。
為了讓大眾復熱方便，大都採用真空包裝，也因如此，菜色大多以豆魚肉蛋類居多，至於加熱後風味較不佳的蔬菜類含量極少。再則，大部分烹調方式大多偏向高油、高鹽、高糖、芶芡烹調方式，其含油脂及鹽份較多，口味偏鹹，對於許多慢性病人，如高血壓、糖尿病、慢性腎衰竭等，飲食過量容易造成身體不適。
因此，台北市立聯合醫院中興院區營養科針對過年期間常見的外購年菜稍做整理，讓大家健康過好年。
營養師林詠霈建議可以選用含有多種食材的菜色，提醒心血管疾病患者、慢性腎衰竭及洗腎患者需注意，建議可以購買烤雞或白斬雞之類，食用時不要再額外加胡椒鹽，可以減少鹽分及油脂攝取。選購清蒸菜色，避免使用糖醋醬汁或油炸方式，通常外購年菜大多會將肉類與醬汁分開包裝，如果飲食須限鹽患者，可將醬汁減半放入，另外其蛋白質含量高，對於飲食須限制蛋白質患者要酌量食用。外購常見的鍋品，其油脂、蛋白質含量高，應要酌量食用，加入蔬菜一起烹煮增加纖維質攝取，如果菜色太鹹可以加水稀釋烹調，減少鹽分攝取。另外建議選購清湯火鍋，沾醬可用淡醬油加蘿蔔泥代替，以減少過多熱量、鹽份、脂肪攝取。
林詠霈提醒民眾可依建議選購年菜，而有高血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟病患者，除要多留意外，更需按時服藥以利疾病控制。減重患者除了飲食控制之外，也希望搭配運動，動多少吃多少，吃多少動多少，才不會使減重計畫功虧一簣。
另外，不論在傳統市場、超商或是店家選購年菜及年貨，都須注意是否為合格廠商、產品標示是否清楚完整、食品顏色及風味是否異常等，她強調，食品顏色過度鮮豔或白皙不宜購買，因有可能添加著色劑或漂白劑，希望大家掌握以上重點一起健康過好年。
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