碳排放量4.24kg
•材料：蛋豆腐1盒、生鮮綠海藻菜200g、鹹鴨蛋2只
•調味料：米酒、高湯各1大匙、香油1/2匙、清水3大匙
•作法：
A.蛋豆腐切6公分、3公分寬、1.5公分厚的骨牌狀
B.生鮮綠海藻洗淨後，放入滾水中汆燙一下除腥擠乾水分，取適量平鋪在作法A上，修飾造型排入盤中，入鍋蒸10分鐘
C.鹹鴨蛋蒸熟後，切小丁，均勻放入作法B表層裝飾。
D.取作法B盤中的餘湯倒出，調入調味料再回淋即可。
【低碳原則】烹調需求少，節能最低碳。
【健康原則】使用蒸的方式烹調，吃出健康原味。
以上文章引用至此:http://testp.tyepb.gov.tw/tyepbnew/cht/index.php?code=list&flag=detail&ids=177&article_id=6897
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除夕就是該回家團圓吃團圓飯
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