讓人口水直流的美食，千萬不可錯過這一味唷

 【經濟日報╱記者吳秉鍇／即時報導】 2013.01.08 08:50 pm
  看準小家庭客層增加趨勢，高雄義大皇冠假日飯店今年一改往年以8至10人份年菜外帶組合，目前推出6人份的「六六大順年菜外帶組合」，全套售價6,600元，希望能獲得市場青睞。

【台北訊】 一年一度的農曆新年即將到來，福容大飯店全省13家飯店提供各式美味的外帶年菜，由行政總主廚阿基師

指導把關，把幸福家鄉味帶回家。

行政總主廚阿基師表示福容大飯店的年菜不強調花俏創意菜色，而是忠於傳統家鄉味，講求健康美味，希望大家能與

親友團聚享受美味時光。圍爐必備的佛跳牆，豐富的八寶食材象徵團圓、富貴滿屋，台北福容推出「一品如意佛跳牆

距離農曆年只剩下一個多月，近年來外帶年菜夯，不論是一組六道菜色的套餐式年菜，或是單點形式的年菜，都深受職業婦女或是新婚的小家庭所喜愛。

為了搶攻新年商機，各大餐廳、飯店甚至便利超商網購業者等都紛紛推出了外帶年菜。永豐棧酒店公關經理陳育琳表示：『年菜提籃組和單點年菜在每年都獲得民眾極高的評價，尤其是第一年準備年夜菜的新手人妻，想要呈現五星級的年夜飯菜色，卻無法一次準備這麼多樣菜色，就會選擇單點系列的年菜外帶；再來就是許多女性上班族沒有時間規劃年菜菜色，則訂購整套的年菜提籃組，不僅除夕夜可以享用，初二回娘家時帶著提籃組，也可以省去準備年菜的煩惱。』今年永豐棧酒店年菜外帶由李文展主廚親自監製，以年度的暢銷料理作為提籃組的菜單藍圖，李主廚表示，為了犒賞一年的辛勞，以及迎接新的一年的到來，所以特別以龍蝦、鮑魚、黑蒜養生雞湯等六道山珍海味，象徵來年繁榮新氣象。單點外帶系列中永豐棧酒店的招牌菜色－東坡肉，是饕客們每年指定要外帶的年菜。象徵好彩頭的『蘿蔔糕』也是婆婆媽媽們的最愛。

不僅飯店業者搶攻商機，餐廳業者等都不徨多讓，連圍爐不能少的鍋物，現在也出現了外帶商機。餐廳、飯店精準掌握客群，運用不同家庭的特性，推出不同類型的外帶年菜，讓婆婆媽媽們不再為了除夕夜的年夜菜傷腦筋，輕鬆享受闔家團聚的時光。

因應不景氣和小家庭變多，今年的年菜市場似乎改走「小資化」路線，中部有飯店除了提供單點外帶服務，

也將以往10人份的年菜，改成最低6人份的半桌菜，另外也有業者，為了重現傳統年節氣氛，特別將古早味童

玩攤位搬到飯店，希望消費的民眾，可以吃喝玩樂過新年。

蘆筍川燙過後把水瀝乾，再放進大鍋裡翻炒一次，隨後XO醬下鍋爆香，放進赤螺肉快炒一下，螺肉不能太老