農曆春節即將到來，國民健康局調查發現，有4成5的國人表示在過年期間平均增加了1.7公斤，國民健康局特別提醒民眾當過年準備年菜時，必須要掌握減少熱量、多纖少油和多添加蔬果的要訣，才能夠讓年菜吃得豐盛又健康。
農曆春節就要到了，民眾總免不了會吃下許多大魚大肉的年菜來過節，國民健康局為了讓國人在年節吃得更健康，特別購買外帶年菜組合，示範如何控制年菜熱量，結果從外帶年菜包括像是「黃金蝦球」、「糖醋魚」、「極品東坡肉」、「蠔油杏鮑菇」、「海匯佛跳牆」和「荷塘臘香飯」等6道年菜的熱量來推估，發現一頓年夜飯吃下來，1個人就容易超過1,800大卡以上的熱量，達到平常一整天的熱量。
國民健康局局長邱淑媞表示，過年年菜大多高油、高鹽、高熱量，如果民眾吃下9天這樣過多的熱量，就會增加1.4公斤，相當於要慢跑2.5個小時和騎腳踏車6個多小時才能夠消耗，但是民眾在烹調食用時只要注意少油炸，並多選擇清湯，少吃熱量較高的主食和肥肉，才較能夠減少熱量。
邱淑媞局長也以卡卡計較、精挑細選、年年有餘和健康加菜的口訣，提醒民眾訂購年菜時，必須要先注意熱量是否過高，然後在年菜加熱前也可以先將白色的凝固油脂去除，年菜上桌後不要一次全部吃完，甚至更可在年菜多加蔬果，以避免不知不覺吃下熱量過高的年菜。
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年菜「卡油」，過完年小心體重回不去。衛生署國民健康局調查，近4成5的民眾過年期間體重增加1.7公斤。衛生署建議，選購外帶年菜要注意熱量標示，可用瘦肉、海鮮取代東坡肉、臘肉，主食的蘿蔔糕、油飯不加油蔥、臘腸，或是自行烹煮五穀飯搭配。
過年快到了，許多人都會買年菜，國民健康局上午舉行健康年菜記者會，教導國人如何吃到健康年菜。 記者邱德祥／攝影
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（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）農曆新年將來臨，也是一家人團圓日子，現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速外購年菜成為許多民眾不二選擇；營養師也提供民眾聰明選年菜的小撇步，讓大家春節圍爐無負擔。
為了讓大眾復熱方便，大都採用真空包裝，也因如此，菜色大多以豆魚肉蛋類居多，至於加熱後風味較不佳的蔬菜類含量極少。再則，大部分烹調方式大多偏向高油、高鹽、高糖、芶芡烹調方式，其含油脂及鹽份較多，口味偏鹹，對於許多慢性病人，如高血壓、糖尿病、慢性腎衰竭等，飲食過量容易造成身體不適。
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【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】外購年菜怎麼健康吃？台北市立聯合醫院營養師林詠霈表示，外購年菜大都採用真空包裝，因此菜色多以豆魚肉蛋類居多，建議選用有多種食材的菜色，如半葷素的菜，自行加入蔬菜烹調。國健局建議，民眾可將每道菜挑出適宜的份量，並避免喝芶芡或濃稠的菜汁，以減少熱量攝取。
農曆新年即將來臨，由於現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速的外購年菜成為許多民眾選擇，但外購年菜大多以單一類食材居多，例如：豬腳、花雕雞、海鮮褒、東坡肉，缺點就是缺少了蔬菜、水果。
林詠霈表示，外購年菜的烹調方式，通常會先將肉類或魚類炸過再燴醬汁，導致脂肪含量過多，因此建議選購清蒸菜色，避免使用糖醋醬汁或油炸方式，或將醬汁減半放入，避免攝取過多鹽份、油脂。
另外，外購常見的鍋品，如魚頭鍋、獅子頭火鍋、佛跳牆，以及各式火鍋料，油脂、蛋白質含量都很高。林詠霈建議，可額外加入蔬菜一起烹煮，增加纖維質攝取，或避免使用沙茶醬，改用淡醬油加蘿蔔泥取代，減少過多熱量、納含量攝取。
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（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）農曆新年將來臨，也是一家人團圓日子，現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速外購年菜成為許多民眾不二選擇；營養師也提供民眾聰明選年菜的小撇步，讓大家春節圍爐無負擔。
為了讓大眾復熱方便，大都採用真空包裝，也因如此，菜色大多以豆魚肉蛋類居多，至於加熱後風味較不佳的蔬菜類含量極少。再則，大部分烹調方式大多偏向高油、高鹽、高糖、芶芡烹調方式，其含油脂及鹽份較多，口味偏鹹，對於許多慢性病人，如高血壓、糖尿病、慢性腎衰竭等，飲食過量容易造成身體不適。
因此，台北市立聯合醫院中興院區營養科針對過年期間常見的外購年菜稍做整理，讓大家健康過好年。
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