（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）農曆新年將來臨，也是一家人團圓日子，現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速外購年菜成為許多民眾不二選擇；營養師也提供民眾聰明選年菜的小撇步，讓大家春節圍爐無負擔。
為了讓大眾復熱方便，大都採用真空包裝，也因如此，菜色大多以豆魚肉蛋類居多，至於加熱後風味較不佳的蔬菜類含量極少。再則，大部分烹調方式大多偏向高油、高鹽、高糖、芶芡烹調方式，其含油脂及鹽份較多，口味偏鹹，對於許多慢性病人，如高血壓、糖尿病、慢性腎衰竭等，飲食過量容易造成身體不適。
因此，台北市立聯合醫院中興院區營養科針對過年期間常見的外購年菜稍做整理，讓大家健康過好年。
營養師林詠霈建議可以選用含有多種食材的菜色，提醒心血管疾病患者、慢性腎衰竭及洗腎患者需注意，建議可以購買烤雞或白斬雞之類，食用時不要再額外加胡椒鹽，可以減少鹽分及油脂攝取。選購清蒸菜色，避免使用糖醋醬汁或油炸方式，通常外購年菜大多會將肉類與醬汁分開包裝，如果飲食須限鹽患者，可將醬汁減半放入，另外其蛋白質含量高，對於飲食須限制蛋白質患者要酌量食用。外購常見的鍋品，其油脂、蛋白質含量高，應要酌量食用，加入蔬菜一起烹煮增加纖維質攝取，如果菜色太鹹可以加水稀釋烹調，減少鹽分攝取。另外建議選購清湯火鍋，沾醬可用淡醬油加蘿蔔泥代替，以減少過多熱量、鹽份、脂肪攝取。
林詠霈提醒民眾可依建議選購年菜，而有高血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟病患者，除要多留意外，更需按時服藥以利疾病控制。減重患者除了飲食控制之外，也希望搭配運動，動多少吃多少，吃多少動多少，才不會使減重計畫功虧一簣。
另外，不論在傳統市場、超商或是店家選購年菜及年貨，都須注意是否為合格廠商、產品標示是否清楚完整、食品顏色及風味是否異常等，她強調，食品顏色過度鮮豔或白皙不宜購買，因有可能添加著色劑或漂白劑，希望大家掌握以上重點一起健康過好年。
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除夕就是該回家團圓吃團圓飯
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12外購年菜健康吃 營養師有妙計【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】外購年菜怎麼健康吃？台北市立聯合醫院營養師林詠霈表示，外購年菜大都採用真空包裝，因此菜色多...的菜汁，以減少熱量攝取。 農曆新年即將來臨，由於現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速的外購年菜成為許多民眾選擇，但外購年菜大多以單一類食材居多「少油少勾芡」豐盛年菜 1人份僅千卡！過年總是吃大魚大肉嗎？衛生署邀請名廚示範製作健康年菜，利用鱸魚、國產豬肉等食材，雖然也是有魚有肉，但烹調方式盡量少...烹調方式，讓年菜擺脫重鹹刻板印象，強調低油低鹽，薄薄勾芡，過年大吃年菜，也能吃出健康「呷免驚」。過好年，胃不痛！慢性病患聰明吃 ...新鮮度，加熱時又沒確實煮沸、除菌，都可能讓人們吃進壞菌，損害腸胃健康。 過年應景食物要適量 NG食物要當心 想要享受年菜又不犯胃病，就要提醒自己NG食物別吃太多，並盡量避免空腹吃太硬、太油、太緻密的食物，如：堅果類小心年節飲食陷阱 甩油大作戰寒冷的冬天，大家都喜歡進補，吃上一碗暖呼呼的藥膳，暖身子之外，還可吃進許多...產生。大家對油脂可以說是又愛又怕，油脂到底該怎麼攝取，才能吃得安心、吃得健康，體內過多的油脂又該如何去除呢？ 楊氏診所院長吃美食不發福 慎選年菜過好年 ...的熱量。另外富貴蹄膀和糖醋魚、每100公也有近300大卡熱量，現在就帶您來看年菜怎麼吃才不會發胖。 紅豆年糕切成一片一片下鍋油炸，但是上聯又香又油又甜，下聯五菜一湯免費吃 飯店聯合贈弱勢! ...燙好的?花菜加上滷白菜，再淋上黃澄澄的蟹膏，最後加上蟹肉蟹黃，這一道健康又喜氣洋洋的年菜，是五星級飯店主廚親手料理的，和其他年菜裝進盒子裡，要外送給獨居老人。但一個人怎麼吃得完這一整盒的年菜，他呼朋引伴和鄰居坐下來一塊兒圍爐，總共五菜一湯環保新年怎麼過？食衣住行有妙招 ...新年是國人一年當中最重視的節慶，難免會大「吃」慶祝一番，加上今天年假長達九天，聚餐...養成在家裡「吃多少、煮多少」，上餐廳「吃多少、點多少」，多蔬少葷的原則，不但有益健康，避免浪費食物減少廚餘量，又可作好體內環保過個環保年 低碳飲食有撇步 ...約18%的溫室氣體來自與農牧業相關的排放，因此院方營養師團隊示範發表12道低碳健康年菜，讓民眾吃得很環保。 大千醫院營養師江仕峰表示，低碳飲食的原則在於讓食物在種植、畜養「魚」躍龍門入年菜 健康更加分除夕夜是團圓夜，家家戶戶年菜端上桌。不過年菜究竟要怎麼吃才能應景又健康？國泰醫院特別以「深海魚類...原音)營養角度來看，魚是最健康的東西，所以我們鼓勵大家，儘量在年菜中多吃魚，魚的好處是有OMEGA-33456
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